Whisky écossais

Région du Whisky : Speyside

Dans la partie Nord Ouest d’Aberdeen, se profilent les Grampians, de hautes collines couvertes de bruyère. C’est par ces dernières que l’on accède à l’Éden des amateurs de whisky : la région Speyside – baptisée la « Vallée de la Spey » ou la « route du Whisky », traduction de Whisky Trail.

Les whisky Speyside sont des spiritueux sophistiqués à notes douces, une particularité liée aux « Blend ».

On dénombre pas moins d’une cinquantaine de distilleries dans la Speyside. Certaines visites sont gratuites d’accès et offrent également la dégustation d’un « dram » ou mesure de whisky. Vous trouverez ci-dessous quelques suggestions.

Région du Whisky : Islay

Islay est une destination à l’atmosphère particulière. Bien que de petite superficie, découvrir l’île en son entier requiert un certain temps pour profiter de tous les charmes naturels et sauvages qui entourent chacune des distilleries.

Pendant des décennies l’île vécu au rythme de ses distillations et de nos jours pas moins de 8 distilleries agrémentent la thématique du Whisky Coast avec des whiskys singles malt réputés dans le monde entier. Les spécificités uniques à chaque whisky sont un véritable reflet de l’expérience et du savoir faire d’un peuple dépendant presque entièrement de cette activité, mais aussi de sa situation et de son histoire.

Fortement tourbée, avec des notes parfois plus âcres ou acides, cette sélection comporte des spiritueux très intenses. Mais des whiskys tels que Bunnahabhain et Bruichladdich démontrent que l’île à autre chose à offrir...

Région du Whisky : Islands

Cette région comprend une gamme de Whiskys plus écclectique allant d’arômes très doux, subtils, aux goûts les plus extrêmes, terreux, fumeux ou tourbeux - comme Talisker sur l’île de Skye - en passant par des notes plus citronneuses - comme les Whiskys de Scapa ou Jura.

D’autres régions de plus petite réputation par leur nom n’en produisent pas moins des whiskys renommés et appréciés.

Région du Whisky : Lowlands

De texture et de couleur plus légères, ces Whisky présentent une délicate note florale, aux arômes d’herbes et de céréales.

Région du Whisky : Highlands

On parle de whisky corsés, riches et robustes.

Ces derniers offrent une variété complexe d’arômes souvent tourbeux et/ou fumés.